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各地区不同的火锅,你知道哪些?

作者:admin

时间:2019-06-20 18:14

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火锅,作为中国独创的美食,在三国时候就已经有记载了。而如今经过时间的冲刷,火锅亦如同餐饮史的发展渐进变化。千里不同风,百里不同俗,品类繁杂的火锅也为各地的餐桌增添了几分热闹。我国的火锅花色纷呈,每个地区都有不同品类的火锅,而下面的火锅,你最熟悉哪些呢?

清汤代表——潮汕火锅。秉承了传统潮菜崇尚食材本味的要求,潮汕火锅用的就是最为简单的牛骨汤,没有任何花里胡哨,仅仅加上一点姜和盐进行调味,沸腾后先喝一碗牛骨汤暖暖胃,然后开始烫牛肉片,柔软鲜美。

各地区不同的火锅,你知道哪些?

广东的海鲜火锅也是久负盛名,别有风味。选用上等的海鲜食材入料,用火锅的方式进行烹饪,避免多余的调味料和添加剂,保留原汁原味的海鲜火锅,其中鲜虾,扇贝,螃蟹,鱿鱼,海螺等等都是比较常见的食材。围炉畅吃,品一锅清淡鲜美的海鲜火锅,是绝对的人间美味。

而另一边,北京的羊肉火锅也是互不相让。“圆圆一只盆,烟囱在中心,四面都是水,当中有火星”,这说的就是北京的火锅。北京的火锅是以铜或者铝制成的,通常是吃涮羊肉,牛肉,新鲜蔬菜,饺子等。先把沸水倒入锅类,然后将点燃的木炭放入炉筒类,等烧开后就可以涮肉了,蘸调料加之食用。

当然,除了上面这些,自然还离不开我们麻辣火锅的代表——川渝火锅。选用新鲜的牛油,配合上好的辣椒,郫县豆瓣,花椒,香叶草果等几十种香料炒制出来,再加上高汤熬制,色泽红亮滋润,辣味醇厚,香辣鲜香。且火锅菜品丰富,海鲜类,肉类,丸子类,蔬菜类,菌类等等,应有尽有,极富包容性。

云南的滇味火锅,东北的白肉火锅,苏杭的菊花暖锅,还有粥底火锅,豆捞火锅,菌菇火锅,椰子鸡火锅等等,千锅百味,丰富多彩。而这其中,最具小编心头好的便是麻辣鲜香的川渝火锅,读者们,你们最喜欢的火锅是什么呢?