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为什么火锅店容易倒闭,原因究竟是什么?

作者:admin

时间:2019-12-08 20:54

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火锅是一道经典美食,不管走在什么地方,都能看到大大小小的火锅店。每家火锅店的背后都是一个创业故事,当我们看到那些光鲜亮丽的火锅店时,同时有更多的火锅店倒在了路上。为什么火锅店容易倒闭,很多创业者都在思考这样的问题。开荒匠小编下边就和大家探讨下火锅店倒闭的问题,看看其中的原因究竟是什么。

为什么火锅店容易倒闭,原因究竟是什么?

1、市场规律导致

市场规律是什么?那就是优胜劣汰,火锅店亦是如此。火锅有着上千年的历史文化,早已成为人们的生活方式,这让火锅在餐饮市场中拥有极高地位。另一方面,开火锅店的人群也很庞大,而市场不会容纳所有的火锅店,最终剩下满足顾客喜好的火锅店。不仅仅是火锅店,餐饮行业的门店存活率也不高,但并不妨碍创业者们的选择。大家都知道互联网行业赚钱,但谁又知道每年倒闭的互联网公司有多少呢?

2、明星开火锅店炒作

为什么火锅店容易倒闭,第二个主要原因是明星开火锅店炒作。火锅是行业中体量比较大的餐饮门店,服务员厨师加一起就是几十人,火锅店一旦稳定,收入会非常高,所以平时会看到很多火锅店老板开着豪车。明星做副业本来不奇怪,开餐厅也可以理解,但是明显开的火锅店一般消费特别高,已经完全抛开美食体验了,反而成为一种炒作。

3、自己的预期太高

人们在做一项决定之前,都会有一个心理预期,比如说我们某一天去买彩票,没有中奖也不会对我们心理带来任何波动,因为自己根本就没有想过会中奖。在开火锅店时,很多创业者对自己的预期过高,以为能赚大钱,开豪车,而实际经营时,发现和自己想象中的不一致,结果影响了自己正常的市场判断力,做出错误的决策,这也是开火锅店容易倒闭的一个重要原因。

4、火锅店经营问题

为什么火锅店容易倒闭,除了很多外在因数外,还有很多内在因数,而这些恰恰是我们需要改变的,因为外在的环境我们基本上是改变不了。火锅店倒闭的内在因数就比较多了,可以从开店环节上去分析,包括开店前的火锅加盟品牌选择、门店选址、市场定位;也包括开店时的装修风格、开业活动、菜品定价;还包好后期的促销活动、服务质量等,这些都可能会导致火锅店倒闭。