当前位置:主页 > 行业动态 >

News Center

行业动态

市井火锅加盟热线

132-1901-9419

开火锅店10个有9个倒闭,主要是没绕过这些坑

作者:admin

时间:2019-12-11 20:52

阅读:171

一入餐饮深似海,根据数据显示,全国有上万家餐饮店倒闭。临街的店铺,上个月热热闹闹的摆满花篮,喜气洋洋的开门营业,下个月可能就人去楼空,闭门谢客。在激烈的市场竞争中,存活下来的餐饮店铺寥寥无几。其中火锅店的存活率低到令人难以置信,如果说开火锅店10个有9个倒闭,一点也不夸张。

但你也别仅听这一说法,就对开火锅店这一想法一笔抹杀,毕竟火锅是一个大市场,火锅在餐饮行业中重复消费率极高,特别是在西南地区美食爱好者的火锅消费频次高于其他餐种,所以开火锅店的市场机遇也是不可小觑的,那么开火锅店10个有9个倒闭的现象,是值得准备进入火锅市场的创业者思考的。根据开荒匠数十年的创业经验分析,火锅店倒闭率高,主要是没绕过下面这些坑,如果能避免,火锅店存活率将会大幅提升。

开火锅店10个有9个倒闭,主要是没绕过这些坑

一、开店不谨慎,盲目跟风

火锅市场大、利润高等优点听起来无比诱人,所以总有那么一群人未做任何调查,就拿自己的血汗钱砸钱开店,最后成为了那9个倒闭的火锅店之一。要想避开这个坑,开店前的步骤缺一不可——市场调查、竞争对手考察学习、店铺选址、装修设计、证件办理、设备采购、员工招聘培训、开业筹备

二、不注重开店营业细节

火锅市场竞争激烈有目共睹,一条街走过去,就数火锅店铺最多。消费者的选择性也就大了,这家不好还有另外一家,在这种情况下,如果想避免出现开火锅店10个有9个倒闭的情况,这些细节必须把控到位——味道、卫生安全、服务、食材、定价、菜品上新、套餐搭配、出餐速度,总之要得到消费者在店铺的体验好评,得到认可。海底捞在这一方面已成为行业学习的标杆,值得创业者们去学习。

三、不把握趋势,背道而驰

有句话说的好落后就会被淘汰,开火锅店也一样,不懂得根据市场变化灵活应变,改变经营策略,要想存活下去难上加难。那些开火锅店倒闭的店铺,很多最后都掉入了这个坑。网络的发展也让餐饮行业出现了翻天覆地的变化,从以前的口口相传到现在的网络推广,店铺的营销策略也要顺势而变,比如现在的美食平台、网络宣传等都会给店铺带来不小的客流量,懂得顺着时代的变化的而调整营销策略,这才是我们保证不落得惨败结局的重中之重。