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市井火锅飞上天,是台风来了吗?

作者:admin

时间:2019-12-30 20:59

阅读:72

雷军的飞猪理论广为流传,他说,台风来了,猪都能飞上天。相信餐饮人一定深有体会,顺势而为真的太重要了。市井火锅在今年非常流行,可以说是遍地开花,看来市井火锅是飞上天了,那么真的是台风来了吗?餐饮开店的门槛不高,但讲究可不少。下面开荒匠就和大家聊聊市井火锅,看看是不是“台风”来了。

市井火锅最开始出现在2018年的成都,其装修风格也是以老成都文化特色为主。市井火锅最大的特色就是在“市井”二字上面,市面上很多品牌也都是以这方面做突破口,怀旧风格浓郁。市井火锅菜品的份量比较小,都是小盘菜,好处是可以品尝到更多种类的菜品,而且还花不了多少钱。

市井火锅飞上天,是台风来了吗?

市井火锅的成都味是怎么体现出来的呢?通过小编观察分析,发现很多市井火锅店都开在社区街边,这些地方的餐厅有着好吃不贵的特色,刚好符合市井火锅的文化。另外,传统火锅是市井火锅的最大竞争对手,这些地方开店刚好避开了竞争区域,租金低,开店成本也底。

市井火锅能飞上天,必然有着它的优势,这正是餐饮人需要学习的。随着消费水平的提高,顾客就餐时对菜品的质量要求很高,市井火锅恰好应征了这一点。市井火锅的消费比传统火锅低,主要是降低了菜品的份量,而菜品的质量丝毫没有降低,这刚好符合当下餐饮市场的规律。

市井火锅能发展这么快,还有一个很大的原因就是复制性强。餐饮行业中的加盟店非常多,有一些创业者不是很看好加盟的模式,其实这也很容易理解,加盟开店没有自己开店那么随意,因为品牌的打造、门店的风格,都是总部事先确定好的。当然,加盟开店也有很多的优势,主要在复制性和可操作性上面。