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火锅店管理总结,以及技巧分享

作者:admin

时间:2020-04-13 21:13

阅读:169

火锅行业市场规模大,同时竞争也非常激烈。一家火锅店想要长远发展,除了选址、装修、口味这些之外,管理在后期也同样重要。管理好一家火锅店,有一定难度,下面是火锅店管理的总结,以及火锅店管理技巧分享,希望能帮助到大家。火锅店也可以看成是一个企业,管理的重要新不然而喻,下面就一起来看看吧。

火锅店管理总结,以及技巧分享

一、人事管理

火锅店员工上上下下可不少,所以需要专业的人事管理。和其他企业一样,考勤制度不能少。根据笔者的经验,火锅店考勤管理可以总结为下面几点:

1、火锅店员工上下班统一使用指纹打卡。超出上班时间5-30分钟,按迟到处理;超出上班时间30分钟以上,按旷工处理。

2、火锅店员工一个月内迟到次数大于3次,扣除全勤奖的50%;

3、请假流程:提前一天提交请假申请,由上级部门审批;请假时间大于3天,需店长审批。

二、员工宿舍管理

一个舒适的环境,能让人心情愉悦。火锅店员工宿舍管理,有助于门店长远发展,员工宿舍管理的目的,营造员工宿舍管理,管理方法技巧可总结为以下几点:

1、宿舍职权。火锅店员工宿舍设立舍长,负者整个宿舍的日常生活管理;

2、作息时间。宿舍员工需24点前回宿舍,未回者给予一定处罚;

3、竞争外来人员到访宿舍;男女员工分开居住;

4、卫生管理。规范火锅店员工宿舍的卫生习惯。

三、绩效管理

并非每个员工都能自主管理好工作,积极向上。所以,火锅店的绩效管理很有必要。绩效考核可以分为态度、素质、能力等几个方面,具体看是什么职位,适当分配比例。比如说服务人员,就需要考核被投诉次数,并且占比较高。考核的方法可以有很多,比如说上下级面谈、对象比较、班组评议等等。

四、时间管理

时间管理主要针对于火锅店的管理层,因为火锅店的日常琐事非常多,如何去分配这些事情,如何去管理这些工作的时间,都会影响到火锅店的发展。对于管理者的时间,要最大可能减少不产生成果的任务,提高自己决策的准确性、科学性。