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火锅牛油和清油区别是什么?如何选择?

作者:admin

时间:2020-05-06 21:08

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火锅这道美食的历史久远,在餐饮行业中的地位不可动摇。煮火锅需要使用大量的油,牛油和清油是具有代表性的两种。那么火锅牛肉和清油的区别是什么呢?很多朋友会有这样的疑问。煮火锅用油很关键,我们应该如何选择?笔者下面就为大家分析下这些问题,不管是自己煮火锅吃,还是开火锅店,都会有所帮助。

火锅牛油和清油区别是什么?如何选择?

先说说牛肉火锅的特点,牛肉火锅也就是用牛油作为主要底料成分的火锅,牛油火锅有着汤底红亮的特点,色泽诱人。牛肉火锅还有一个特点是香味弥漫光,所有火锅店外大老远都能味道香味。然后再说说清油火锅的特点,清油火锅也就是以植物油为底料成分的火锅,配合很多其它天然原料,以口味自然清香为主要特色。最后我们可以把火锅牛油和清油区别总结为以下几点:

1、用料区别:火锅牛油和清油最基本的区别为用料上的区别,火锅牛油指牛油为主的动物油,火锅清油指纯菜籽油;

2、口味区别:上述也提到过,牛肉火锅味道浓厚,香味散播远,清油火锅味道天然纯正;

3、营养区别:牛油进入人体长尾形成的牛油层需要数天才能被吸收,会加重肠胃负担。清油火锅的油脂含量少,富含维生素E,营养价值更高。

如何选择火锅牛肉和清油,通过以上的分析,相信大家也有了答案。